HACCP producten voor voedselveilige werkplekken

Voedselveilig werken zonder concessies

In een keuken, bakkerij of productieomgeving mag een pleister nooit in het voedsel belanden. HACCP producten zijn daarop gebouwd: blauwe detecteerbare pleisters vallen direct op tussen ingrediënten en bevatten een metaalstrip die door een detectiepoort wordt opgemerkt. Zo beschermt u uw gasten, uw klanten en uw reputatie tegelijk. Ook complete verbanddozen en losse verbandmiddelen zijn in blauwe, detecteerbare uitvoering leverbaar.

Stem uw voorraad af op uw eigen hygiënecode. Kies detecteerbare pleisters in meerdere formaten, vingercondooms voor afgedekte wondjes en waar nodig blauwe handschoenen die zichtbaar afsteken tegen voedsel. Plaats de voorraad op een vaste, schone plek buiten de productiezone, zodat verbandwisselingen nooit boven het voedsel gebeuren. Wijs per dienst iemand aan die de voorraad controleert, want juist deze artikelen raken snel op.

Wat de hygiëneregels voorschrijven

De Europese hygiëneverordening 852/2004 verplicht elk voedselbedrijf om te werken volgens HACCP principes: risico's benoemen en beheersen, ook het risico van vreemde voorwerpen in producten. Uw branchespecifieke hygiënecode vertaalt dat naar de praktijk, inclusief de eis dat wondjes met een gekleurde, detecteerbare pleister worden afgedekt. De NVWA controleert hierop tijdens inspecties.

Bekijk voor de volledige wondverzorging ook pleisters en verbandmiddelen, en voor reiniging de categorie hygiëne en desinfectie. Met de EHBO checklist loopt u uw keuken systematisch na.